
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi
Jard-sur-Mer, 85, Vendée, Pays de la Loire
Tâches principales du poste : - Organise et gère l'ensemble de la production culinaire sur le site, avec une posture professionnelle de responsable. - Prend en charge la réalisation de plats et travaux divers et délègue des taches en mettant les collègues en situation de réussite (explications/formation, accompagnement, contrôle/évaluation). - Participe l'organisation du travail en cuisine. - Elabore les menus et assure les approvisionnements en collaboration avec la direction - Pratique une démarche qualité visant adaptation aux différents publics et particularités, prise en compte des engagements environnementaux - Applique les règles de sécurité, rangements, hygiène alimentaire : Plan de Maitrise Sanitaire/HACCP Compétences et connaissances attendues : Expériences, éventuellement variées, dans le domaine de la restauration. Sens de l'organisation, de la rigueur et capacité de dynamisation, d'accompagnement et de management coopératif de l'équipe. Capacités à intégrer les fonctionnements en place (restauration collective soignée avec partiellement des produits frais, de saison et/ou bio, une consommation modérée de protéines animales, plats élaborés sur place par l'équipe[...]



























